Benefícios de alguns alimentos consumidos na mesma refeição

Existem algumas combinações de alimentos as quais conhecemos que são melhores aproveitadas comendo juntas do que separadas, porque reagem no corpo, potencializando a capacidade imunológica, retardando os efeitos da oxidação celular (envelhecimento), regulando o sistema digestório e também evitando câncer e problemas cardiovasculares.

Para absorvermos melhor o ferro presente nas leguminosas e nas verduras verdes (e evitar a fraqueza e anemia) é bom associá-las a uma vitamina C. Esta que pode ser uma fruta misturada na salada, um suco dela, ou ainda comê-la de sobremesa. Alguns exemplos de frutas ricas em vitamina C são laranja, limão, tangerina, lichia, abacaxi e Kiwi. Além disso, a reação dessa vitamina com a vitamina A dos alimentos alaranjados (laranja, cenoura, abóbora, damasco, manga, pêssego) e até do espinafre é ótima para o sistema imunológico, pele e olhos. Cabe lembrar que nosso corpo não produz vitaminas, por isso devemos obtê-las pela alimentação.

As vitaminas da salada, inclusive dos temperinhos (salsinha, manjericão, cebolinha) são melhores absorvidas com óleo, uma característica chamada lipossolúvel. Dessa forma, vale a dica de regrá-la com azeite extravirgem de oliva ou adicionar sementes oleosas que também terá o mesmo efeito, como por exemplo: castanhas do pará ou de caju, nozes, amêndoas, macadâmia e sementes de girassol. O guacamole é muito indicado como alternativa saudável, o abacate tem óleo e ainda ajuda a transportar o antioxidante licopeno do tomate até o intestino para melhor aproveitar seus nutrientes.

Para fazer uma receita com carne vermelha, adiciona-se alecrim para que a oxidação da carne que ocorre no seu aquecimento diminua para nosso corpo sofrer menos com a danificação das células e do DNA. O  ômega 3 dos peixes, que são bons para diminuir o colesterol ruim (LDL),  é melhor aproveitado consumido junto com as frutas vermelhas.

Comer alimentos com fibras, combinar frutas com algumas sementes e grãos (linhaça, lichia, aveia, quinoa, gergelim) durante o dia, faz a barriga ficar cheia por mais tempo, o famoso maior tempo de saciedade. A fome vai demorar a vir e a absorção do açúcar das frutas será devagar.

Nesse tempo de frio, para não se desviar dos alimentos do bem, podemos comer frutas cozidas ou aquecidas com as sementes ou canela, sopas de legumes e beber chá. Chá verde com limão é um ótimo antioxidante e, o de gengibre, é um ótimo anti-inflamatório, e nos deixa longe da gripe. 

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Ellen Garcia

Ellen Garcia

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Bióloga, de Piedade-SP. Graduada pela UNESP, me interesso em meio ambiente de forma geral: animais, plantas, ecologia, cidades sustentáveis, reciclagem, educação ambiental, alimentação saudável, vegetariana e vegana, hortas caseiras, produtos orgânicos e locais, decoração de ambientes, artesanatos, literatura e escrita.

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